Tento sýr nebudu nazývat žádným názvem, protože tvrdé sýry jako Gruyer, Ementál, Parmazán, všechny jsou specifické a my se můžeme pokusit přiblížit se co nejvíce k originálu. Nicméně pokora k těmto originálním sýrům mi velí nazývat je pouze sýr typu ….. Ten dnešní je sýr typu Appenzeller. Je zakrojen jako tříměsíční, což není samozřejmě zásadní, … Pokračování textu Tvrdý sýr