Hnětené pařené sýry

Hnětené sýry jsou velkým evergreenem mezi domácími mlékaři. I na tomto webu už toho bylo publikováno mnoho a většina je souborně i vydána v 1. čísle časopisu Mlékonoš.

Pokud se někdo rozhodně, že chce vyrábět především tažené sýry, tak má na mysli většinou Korbáčky, Mozarellu, Cacio Cavallo, Oštěpky nebo Parenici. Osobně bych každého nasměrovala na tyto zdroje

1. Občasník Mlékonoš – Pařené hnětené sýry – tištěný občasník na recyklovaném papíře
2. Knihu Domácí mlékař 1 – část o pařených sýrech
3. Knihu Domácí mlékař 2 – velmi podrobnou část o pařených sýrech (vyjde v 1. pol. roku 2019)
4. Pařené hnětené sýry obecně – článek o většině úskalí zde na webu
5. Tažené sýry Vojtěcha Tomse – článek zde na webu
6. Recepturu na Americkou Mozzarellu – článek zde na webu
7. Recepturu na Mozzarellu z kozího mléka – článek zde na webu
8. Pařené sýry podle Hanaky – článek zde na webu
9. Pařené košíčky podle P.CH. – článek zde na webu
10. Téma pařených sýrů ve skupině Domácí mlékař

A pokud by to nestačilo, malá pozvánka obrazem – u každé fotky po najetí myší autor a komentář. Za vaše fotografie do komentáře budu velmi ráda, případně do tohoto vlákna ve skupině DM – fotky sem následně budu dodávat.